На сегодняшний день ни одно предприятие пищевого производства или заведение общественного питания (кафе, бар, ресторан, гостиничное обслуживание и т.д.) не обходится без льдогенератора. И особенную популярность приобрел кубиковый льдогенератор, производящий лед в форме кубиков, размеры которых варьируются от 13г до 33г. Эта популярность обуславливается симметричной формой кубов, занимающей минимальный объем в емкостях любого типа и размера, при этом хорошо охлаждая, но не разжижая напиток, так как форма куба вследствие физических свойств не способствует быстрому таянию льда.
Конструкционные особенности кубикового льдогенератора
Льдогенератор кубиковый состоит из моноблочной конструкции со встроенным конденсатором холодильной установки, соединяемой с холодильной машиной, которая является непосредственным устройством по замораживанию и выдаче льда. В зависимости от сферы эксплуатации были разработаны аппараты с различной производственной нормой – от 10кг/сутки до 10000кг/сутки. Также модельные особенности предполагают встроенные и внешние бункеры накопления льда (в зависимости от максимальной нормы производства) с автоматическим устройством раздачи.
Помимо вышеперечисленных свойств большинство моделей льдогенераторов также имеют автоматический режим производства (при наполнении бункера изготовление льда приостанавливается), систему регулирования режимов охлаждающей системы (воздушной или водяной), что делает работу аппарата не зависящей от температурных условий помещения и встроенные системы фильтрации, позволяющие получать чистый лед без примесей водопроводной воды. Особенно широкий функционал имеют льдогенераторы Brema, GENEGLACE и другие фирмы итальянских и немецких производителей.
Принцип работы устройства
Очищенная питьевая вода после прохождения фильтра попадает под действие встроенной помпы, которая в результате создания давления перемещает воду в испаритель. В испарителе за счет отрицательной температуры происходит процесс замерзания воды на стенках сосуда, а при достижении необходимой формы льда начинается режим оттаивания (при этом готовые размеры льда отделяются от формы при помощи подачи горячего пара). Готовый лед поступает в емкость внешнего или встроенного бункера, объем которого может составлять от 6 до 30кг. По мере опустошения бункера возобновляется процесс изготовления льда, основанный на автоматическом контроле.
Выбор льдогенератора для предприятия или заведения должен основываться не только на функциональной значимости устройства, но и на марке производителя, что поможет обеспечить долговечность эксплуатации аппарата. На торговом рынке холодильного оборудования наибольшую популярность среди всех производителей приобрел кубиковый льдогенератор Brema, благодаря использованию современных технологий и инноваций. Модельный ряд льдогенераторов этой фирмы отличается не только высоким качеством и надежностью, но и широкими функциональными возможностями по доступным ценам.
Вернуться в раздел
Бытовая техника.
